Το έργο αφορά τη μελέτη και κατασκευή ενός νέου επαγγελματικού χώρου συνολικής επιφάνειας 200 τ.μ., ο οποίος συστεγάζει εργαστήριο αρτοποιίας – ζαχαροπλαστικής και πρατήριο λιανικής πώλησης (φούρνος), με στόχο την εξυπηρέτηση τόσο παραγωγικών όσο και εμπορικών δραστηριοτήτων στο ίδιο κτιριακό σύνολο.
Ο σχεδιασμός του έργου βασίστηκε στην ανάγκη για λειτουργική αρτιότητα, υγειονομική συμμόρφωση και εργονομική ροή, ενσωματώνοντας όλες τις απαραίτητες προδιαγραφές για την αδειοδότηση και εύρυθμη λειτουργία ενός σύγχρονου εργαστηρίου τροφίμων.
Η τελική διαμόρφωση του χώρου περιλαμβάνει:
- Πρατήριο λιανικής με διαμπερή πρόσοψη και ειδικές προβλέψεις για ροή πελατών
- Χώρους παρασκευής και παραγωγής (αρτοποιείο και –ζαχαροπλαστική)
- Γραφείο και λογιστήριο
- Βοηθητικούς χώρους (WC, αποδυτήρια προσωπικού, αποθήκες πρώτων υλών και έτοιμων προϊόντων)
Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στη μελέτη των ηλεκτρομηχανολογικών υποδομών, προκειμένου να εξασφαλιστεί η ενεργειακή επάρκεια και η ασφάλεια του εξοπλισμού, αλλά και η ανεμπόδιστη λειτουργία της παραγωγής σε καθημερινή βάση.
Ο αρχιτεκτονικός σχεδιασμός συνδυάζει καθαρές γραμμές, σύγχρονη αισθητική και απόλυτη εργονομία, τόσο για τους εργαζομένους όσο και για τους επισκέπτες του καταστήματος. Η ροή των λειτουργιών είναι αυστηρά οργανωμένη, με διακριτές ζώνες εργασίας και εξυπηρέτησης, ώστε να διασφαλίζεται η υγιεινή, η ασφάλεια και η αποδοτικότητα σε κάθε επίπεδο.
